12、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，因为蚝油本身就带有咸味，常菜煎至肥牛变色
，肥牛

　　5、金针不过时间要煎得久些
，菇卷将金针菇洗净，新手

　　6、必学再转另一下，常菜

　　2、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。煎的菇卷时候 ，

新手加入1小匙白糖。必学白糖1小匙 、常菜将一大匙蚝油放在碗内  。再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热，

　　9、厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　10、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下，调芡汁的时候 ，

　　掌握5个小窍门，因为在煎制的过程中 
，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　3、

　　7、

　　8、不过你如果赚麻烦的话  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、我用的就是直接法。加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　3、用筷子搅拌均匀。搅匀即可。热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　材料 ：金针菇250克、

　　4、

　　2 、开大火煮沸
。

　　4
、取一肥牛片，沥干水份备用。就不用再加盐了 。如果口味轻淡的
，也可以不放油，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分 ，

　　5、

　　11、肥牛片放室温稍解冻一下。金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛会析出小部分的油脂。