9 、肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针再转回中火 ，菇卷沥干水份备用 。新手
3 、必学
3、常菜
2 、肥牛
金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。必学再转另一下 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些，厨房新手也能做出美味 ：
1、或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净，也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。就不用再加盐了 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
材料 ：金针菇250克 、
12、
6、平底锅内可以放少许油 ，
11 、用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5、
4 、
5 、如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候，煎至肥牛变色 ，
7、
8、搅匀即可。煎的时候 ，切去菇脚部分 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛稍解冻一下 ，取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味，用生粉加少许清水 ，加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，把一小撮金针菇卷起来 。
