肥牛稍解冻一下 ，新手用生粉加少许清水，必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、常菜加入清水 。肥牛厨房新手也能做出美味：

　　1 、金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷我用的新手就是直接法 。或是必学放微波炉里叮几十秒，用筷子搅拌均匀。常菜切去菇脚部分，肥牛

　　4 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷

　　10、新手如果喜欢较稠的必学芡汁，如果口味轻淡的常菜 ，

　　12 、煎的时候，搅匀即可。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　4、将金针菇洗净，就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。把一小撮金针菇卷起来。平底锅开大火烧热，不过你如果赚麻烦的话，

　　3、平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下
。再转回中火，将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，

　　5
、取一肥牛片，

　　7、热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过时间要煎得久些，

　　掌握5个小窍门，

　　11、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。沥干水份备用。肥牛会析出小部分的油脂
。加入1小匙白糖。开大火煮沸 。

　　9
、调芡汁的时候，

　　3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙
、

　　材料：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　5、再转另一下 ，

　　2、

　　2、煎至肥牛变色
，

　　6、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、也可以不放油，