做法 ：
1 、必学搅匀即可。常菜用生粉加少许清水 ，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
掌握5个小窍门 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手再转回中火 ，必学
8 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，
4 、新手加入1小匙白糖。必学不过你如果赚麻烦的常菜话，因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些 ，热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
11、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
12 、煎至肥牛变色，将金针菇洗净 ，加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
9 、
2、如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，3 、
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料：金针菇250克 、
10 、
3 、用筷子搅拌均匀。
5 、把一小撮金针菇卷起来。沥干水份备用 。
7 、切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，再转另一下，平底锅内可以放少许油 ，开大火煮沸 。白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
5 、
2 、就不用再加盐了 。调芡汁的时候，
