2 、炒虾出文而且不出水 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也虾仁20只、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，白酒 、用适量盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、淀粉1茶匙 、锅里放一勺油，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、糖 、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、
原料 ：牛奶160克 、豌豆适量 、清洗干净后 ，开始用铲子推，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
