小窍门 ：
1 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也白酒 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好，豌豆适量 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液底部出现凝固的状态，糖 、小火加热
5、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、适量盐 、鸡蛋4个、鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、
原料 ：牛奶160克 、虾仁一变色就捞出 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、可以去腥提鲜4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、烧热后将虾仁入锅翻炒，不能浪费）
3 、
