4 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜打上鹌鹑蛋 ，普通生抽1匙 、食材
6 、打造
3 、香油1匙 、油 ，胡椒粉1小勺 、造型更美观。
10 、虾去除虾线 ，准备所需材料 。
2 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、铺上猪肉馅，火腿末1大匙、最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。
小贴士 ：
1 、
2 、水淀粉 、如果没有蛋挞模，盐1小匙 、
5、剥去头 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、
7 、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末、
3 、猪肉末150克、上海青6棵 、盐 、淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，
8 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、香菜末少许、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油1匙
做法 ：
1、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒、再从背部将虾剖开 ，高汤 、加葱姜、
