4 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造
8 、宴客放入蒸笼内 。菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜料酒1小匙、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材
6 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，宴客剥去头、菜祈
2、福喜鹌鹑蛋6个 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造胡椒粉1小勺 、料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽1匙 、模具内不需要刷油 ，
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印。
虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小贴士 ：
1 、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、准备所需材料。
3、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、再按一个凹印 ，生抽、胡椒粉 、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。猪肉末150克 、
5、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、
10 、水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替。将虾分别贴放于挞模内 。上海青6棵 、开水中加少许盐、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。葱末 、
2、铺上猪肉馅 ，
3、
9 、胡椒粉、
5 、
