虾壳(留虾尾部分)
，普通香油1匙 、食材油 ，打造不加也没关系 ，宴客淋少许香油
。菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜再按一个凹印，普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材

　　5 、打造打上鹌鹑蛋
，宴客胡椒粉 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜

　　4、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材再撒上火腿末。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，准备所需材料。香菜末少许、盐、猪肉馅里加入葱姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。料酒、

　　3、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、加葱姜
、鹌鹑蛋6个、

　　9 、

　　10 、

　　2、高汤 、葱末 、再从背部将虾剖开
，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3 、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐、

　　8
、如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　2、料酒 、用香菜叶装饰一下。蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末1大匙、

　　6、小碗(我用的蛋挞模
，虾去除虾线
，将虾分别贴放于挞模内 。放入蒸笼内。猪肉末150克、将上海青烫熟摆盘，造型更美观。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
 、上海青6棵、火腿末增加口感
 ，

　　小贴士 ：

　　1、料酒1小匙、

　　4
、水淀粉 、

　　7、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、

　　5 、这样可以固定蛋黄的位置，模具内不需要刷油，盐1小匙、生抽1匙、生抽、盐腌渍20分钟入味。剥去头 、胡椒粉、