8 、宴客
7、菜祈猪肉末150克、福喜
3 、普通
小贴士 ：
1 、食材鹌鹑蛋6个 、打造淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、
5、料酒1小匙 、不加也没关系 ，料酒 、
10 、
2 、
4 、料酒 、太瘦了口感会柴。火腿末增加口感 ，
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、造型更美观。盐1小匙 、生抽1匙 、
2 、香油1匙 、盐 、高汤 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，
6 、生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印，放入蒸笼内 。葱末 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、火腿末1大匙 、水淀粉 、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油 ，
