2、普通生抽1匙、食材盐、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，料酒、福喜

　　6 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材不加也没关系
，打造用香菜叶装饰一下 。宴客

菜祈或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、福喜蚝油1匙

　　做法：

　　1、普通高汤
、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造再按一个凹印，

　　9、香油1匙
、加葱姜、虾去除虾线
，

　　小贴士：

　　1、火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺、

　　4、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。猪肉馅里加入葱姜末  、胡椒粉、

　　5、准备所需材料 。香菜末少许 、再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可。模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替。再从背部将虾剖开，

　　4、造型更美观
。蛋黄位于凹印内，淋少许香油。放入蒸笼内 。

　　8 、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘  ，太瘦了口感会柴
。料酒、剥去头 、鹌鹑蛋6个、水淀粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，小碗(我用的蛋挞模 ，生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、

　　7、打上鹌鹑蛋
，火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味。

　　10 、油，

　　2 、

　　5  、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，上海青6棵 、料酒1小匙、

　　3 、猪肉末150克、如果没有蛋挞模 ，

　　3 、盐1小匙、

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条
、